Проанализируйте диаграмму «Оптимумы значений pH для некоторых ферментов».
Выберите утверждения, которые можно сформулировать на основании анализа представленных данных. Запишите в ответе цифры, под которыми указаны выбранные утверждения.
В нейтральной среде ( pH = 6.8 – – 7.2) наибольшей активностью обладает сахараза.
Пепсин активен в сильнокислой среде, а химотрипсин – – в сильнощелочной.
Оптимумы значений pH для амилазы слюны и химотрипсина лежат в области нейтральных значений (6.8 – – 7.2).
Наибольшей ферментативной активностью обладает каталаза.
На диаграмме представлены ферменты, оптимум которых лежит в области нейтральных значений pH (6.8 – – 7.2) и ниже.
